cous cous
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Avevo voglia di preparare un piatto leggero , da poter preparare in anticipo e mangiare successivamente freddo  ; la scelta è caduta quindi sul cous cous , anche per dare un’alternativa alla più classica insalata di riso ; poi , alla mia dolce metà piace molto, quindi il cous cous ha decisamente vinto ! Ma… come condirlo ? Beh, avevo delle zucchine in frigo , piccole e tenere : primo ingrediente scelto . Poi ho sbirciato in freezer , ed ecco i gamberi sgusciati , solo da sbollentare : perfetto, gamberi e zucchine pur essendo un classico è sempre gradito . E

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Mi ha sempre incuriosito molto questo tipo di pasta , la calamarata , e su espressa richiesta del mio consorte l’ho preparata in previsione del pranzo di Pasqua . Volevo provare un primo un pò diverso dal solito, vegetariano e con i carciofi protagonisti (qui sono di parte io che li adoro !) : e soprattutto , un primo piatto abbastanza veloce, che non comporti ore e ore di preparazione , così da godermi il pranzo con tutta la famiglia ! E così ho provato l’ennesimo pesto , quello di carciofi , dopo quello di verza, di zucchine e di rucola

ravioli rosa ripieni di corvina al curry e aneto
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Rieccoci!! Dopo qualche giorno di relax sono di nuovo pronta a consigliarvi un’altra ricetta : oggi facciamo la pasta fresca, una delle mie più grandi passioni tramandata dalla mamma di sicuro ! E siccome mi rilassa e in questo periodo sono un pò nervosa, ci sta proprio fare due ravioli in casa , ma questa volta ripieni di pesce . Ho scelto questa volta la corvina, che è un pesce del Mediterraneo dalle carni molto saporite, poco conosciuto . Il sapore delle carni della corvina è molto simile alla più famosa orata , quindi potete provarla senza timore ! Ed

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Quest’idea è nata grazie al suggerimento della mia carissima amica Rosy , maestra dei fornelli !! Il suo risotto era però alle pere , ma avendo in casa solo mele ho pensato di provare , con ottimi risultati direi . Il gusto è molto delicato,  la nota erborinata del gorgonzola non sovrasta tutti i sapori , anzi , è un matrimonio perfetto con la mela.   Ingredienti per 4 persone : 280 gr di riso 1/2 mela rossa 30 gr di gorgonzola uno scalogno un bicchiere di vino bianco brodo vegetale sale , pepe, olio evo Difficoltà : facile Sbucciamo la

crema di zucca con speck croccante
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La zucca di Halloween ha avuto molteplici utilizzi nella mia cucina … era enorme ! E per questo devo ringraziare la mia amica Angela, sponsor ufficiale della zucca di casa mia , che mi ha fornito delle zucche veramente buonissime ! E così eccoci qua con un’altra ricetta con la zucca, dopo il risotto (la cui ricetta trovate qui ) e la ciambella con il cioccolato ( ricetta qui ) , ho pensato di fare una crema di zucca bella corroborante ….. Ma come renderla appetitosa anche per la mia dolce metà , notoriamente non amante della verdura in generale e

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L’orzotto trentino è una deliziosa zuppa del territorio montano a base di verdure (verza, patate, fagioli, cipolla) unite all’orzo e alla pancetta. E’ un piatto che può essere servito brodoso, come fosse una vera e propria zuppa (versione che a me è piaciuta di più) oppure con il brodo più ristretto, assomigliante quindi ad un risotto. L’orzotto è un piatto ideale per questi mesi invernali: ideale come piatto unico, servitelo ben caldo e non abbiate paura di eccedere con le quantità perché è ottimo anche surgelato e scongelato a necessità!