lenticchie e sgombro_lapulcetraifornelli
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Le lenticchie, questo legume prezioso! Dovete sapere che qualche mese fa ho fatto degli esami del sangue di routine, che sono andati bene tranne per il fatto che mi manca un pochino di ferro; così, la mia dottoressa mi ha consigliato di integrare con qualche legume in più la mia dieta, in particolare proprio di lenticchie. Perché quindi questo legume che viene tendenzialmente associato al cotechino di capodanno è un bene prezioso tutto l’anno? Perché contengono proteine, fosforo, potassio, sodio, magnesio e ferro; sono ricche di fibre e contribuiscono nel controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. Ed

torta pesche e albicocche_lapulcetraifornelli
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Estate!! Finalmente è arrivata 🙂 E con essa i banchi di frutta e verdura al mercato con tanti prodotti che più amo:  zucchine, melanzane, pomodori rossi ben maturi, e naturalmente pesche ed albicocche. Dal mio fornitore ufficiale di frutta e verdura ho acquistato una confezione di albicocche e una decina di pesche; ero alla ricerca disperata di frutta … che sapesse di frutta, insomma ultimamente mi capita di acquistare tanti di frutta che però hanno lo stesso sapore, mentre io sognavo di mangiare una pesca con tutto il sugo che cola dalle mani… Avete presente la sensazione ? È da qualche

riso venere in jar_lapulcetraifornelli
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Che scoperta deliziosa il riso venere! É un’ottima alternativa al classico riso, molto profumato e delicato. E con l’avvicinarsi dell’estate ( o meglio, si spera, perché qui in Piemonte l’estate tende ancora a farsi un po’ desiderare!) si cercano piatti freschi e leggeri, da consumare senza pensieri anche in spiaggia,  in un pic-nic in campagna oppure dopo una bella passeggiata in montagna! Ed ecco quindi l’idea di utilizzare il barattolo per la nostra insalata di riso alternativa! Potete usare barattoli con la chiusura ermetica oppure con il tappo a vite, per intenderci quelli classici della Bormioli. Ho scoperto addirittura l’esistenza

bulgur con capesante e verdure lapulcetraifornelli
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Il bulgur è la mia nuova scoperta: appartiene alla famiglia dei cereali ed è ottenuto da chicchi di grano duro di varietà particolari, fatti germogliare parzialmente, cotti a vapore, fatti essiccare e spezzettati. Insomma, un lavorone che però ottiene ottimi risultat Il bulgur è sostanzialmente un grano dal colore dorato corneo, di forma leggermente arrotondata: il suo germe viene conservato intatto perché la sua lavorazione non altera la guaina di rivestimento del chicco. È fonte di proteine, ha un alto contenuto di fibre e basso di grassi! Ideale quindi per le ricette detox , che servono a pulire l’organismo dopo

verdure ripiene gratinate la pulce tra i fornelli
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Primi soli, primi caldi, voglia di estate. E se l’inverno quest’anno tarda a lasciarci definitivamente per far spazio alla bella stagione, noi non ci facciamo trovare impreparati in cucina. Perché anche ai fornelli, e non solo negli armadi, c’è voglia di rinnovare: quindi spazio ai piatti con verdure, tendenzialmente light, con un occhio particolare alla già temutissima prova costume! Con una grande varietà di primi e secondi piatti estivi, la tavola si veste di leggerezza e di voglia di qualcosa di buono ma leggero, che non ci appesantisca e sia facile e veloce da preparare! Ecco quindi l’idea delle verdure ripiene

teglia_verdure_pecorino_toscano
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Ed ecco l’ultima ricetta per la collaborazione con il Pecorino Toscano! Ho scelto una ricetta semplice, una teglia di verdure estive che vengono disposte a strati come una lasagna; insaporite dal prezioso Pecorino Toscano e un olio aromatizzato al rosmarino e aglio, rigorosamente homemade 🙂  La teglia di verdure al forno può essere uno sfizioso contorno, oppure un piatto unico in un menù vegetariano; potete eliminare l’aglio se non vi piace particolarmente e realizzare un olio aromatizzato con sole erbette aromatiche, aggiungendo al rosmarino magari timo, maggiorana, erba cipollina, tritati finemente, oppure renderlo piccante con un pizzico di peperoncino! Se

caesar-salad
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Caesar Salad: un piatto inventato dall’italo-americano Cesare Cardini, proprietario a Tijuana del ristorante Caesar’s Palce negli anni del proibizionismo, quando le stelle di Hollywood erano costrette a passare la frontiera per bere qualcosa di alcolico…. E fu proprio in una di quelle serate che il Cardini, decisamente a corto di ingredienti ma non di idee, si inventò questa insalata che porta il suo nome di battesimo. Ripresa da tutti i grandi chef del momento, da Jamie Oliver a Gordon Ramsay a Lorraine Pascale, la caesar salad ha oltrepassato da tempo il confine ed è approdata anche nel nostro bel paese,

riso_integrale_rosso
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Il riso Ermes, insieme al riso Venere, è salito agli onori di cronaca nel campo del food soltanto negli ultimi anni, da quando è diminuita la diffidenza nei confronti delle nuove colorazioni e degli aromi variegati di queste tipologie di riso. Il riso Ermes è un riso rosso ( come le varietà “rouge  camargue” e “red thai”), nato dall’incrocio tra il  riso Venere e un riso bianco allungato (tipo il thai). Come il Venere, anche il riso Ermes fa parte della categoria del riso integrale: ben si presta ad insalate fredde ma non usatelo per risotti o minestre, non è