lenticchie e sgombro_lapulcetraifornelli
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Le lenticchie, questo legume prezioso! Dovete sapere che qualche mese fa ho fatto degli esami del sangue di routine, che sono andati bene tranne per il fatto che mi manca un pochino di ferro; così, la mia dottoressa mi ha consigliato di integrare con qualche legume in più la mia dieta, in particolare proprio di lenticchie. Perché quindi questo legume che viene tendenzialmente associato al cotechino di capodanno è un bene prezioso tutto l’anno? Perché contengono proteine, fosforo, potassio, sodio, magnesio e ferro; sono ricche di fibre e contribuiscono nel controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. Ed

riso venere in jar_lapulcetraifornelli
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Che scoperta deliziosa il riso venere! É un’ottima alternativa al classico riso, molto profumato e delicato. E con l’avvicinarsi dell’estate ( o meglio, si spera, perché qui in Piemonte l’estate tende ancora a farsi un po’ desiderare!) si cercano piatti freschi e leggeri, da consumare senza pensieri anche in spiaggia,  in un pic-nic in campagna oppure dopo una bella passeggiata in montagna! Ed ecco quindi l’idea di utilizzare il barattolo per la nostra insalata di riso alternativa! Potete usare barattoli con la chiusura ermetica oppure con il tappo a vite, per intenderci quelli classici della Bormioli. Ho scoperto addirittura l’esistenza

teglia_verdure_pecorino_toscano
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Ed ecco l’ultima ricetta per la collaborazione con il Pecorino Toscano! Ho scelto una ricetta semplice, una teglia di verdure estive che vengono disposte a strati come una lasagna; insaporite dal prezioso Pecorino Toscano e un olio aromatizzato al rosmarino e aglio, rigorosamente homemade 🙂  La teglia di verdure al forno può essere uno sfizioso contorno, oppure un piatto unico in un menù vegetariano; potete eliminare l’aglio se non vi piace particolarmente e realizzare un olio aromatizzato con sole erbette aromatiche, aggiungendo al rosmarino magari timo, maggiorana, erba cipollina, tritati finemente, oppure renderlo piccante con un pizzico di peperoncino! Se

farro_arselle
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  Adoro le arselle, ogni volta che le trovo al banco del pesce nel mio peregrinare al mercato del  paese in cui abito faccio festa; e la destinazione più naturale è quasi sempre un buon spaghetto, rigorosamente in bianco, e ovviamente ben al dente. Mi è capitato però di rivedere una carissima amica poco tempo fa, e abbiamo parlato (tra le altre 1000 e più 1000 cose) della fregola con le arselle, un piatto tipicamente sardo : la fregola é un formato di pasta di semola di grano duro che si presenta a palline e che si sposa alla perfezione

orzo_verdure
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Si sa che d’estate c’è  poca voglia di cucinare e con il caldo si prediligono piatti freschi e poco impegnativi ; quest’anno ho scelto si variare il più possibile con i cereali, quindi orzo, farro, riso e quinoa, così da non annoiarsi ! Ammetto che l’orzo è il mio preferito ( ognuno ha un punto debole nella vita !), mi è capitato di preparare un’insalatina di orzo e verdurine anche per un buffet di compleanno ed è stata molto gradita ! Per questo post ho utilizzato l’orzo della ditta Del Colle, perlato, profumato e semplicemente delizioso ! ? Il condimento

orzo_con_verdure
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L’orzo è un cereale che ho scoperto da non moltissimo tempo, ma che ho rivalutato tanto. Mi piace il suo inconfondibile profumo, la consistenza e lo trovo un ottimo sostituto al riso: ho provato con grande soddisfazione la farina d’orzo per la crostata per i biscotti e anche per i maltagliati (protagonisti di una deliziosa zuppa invernale ?), e credo che ripeterò presto entrambe le ricette! Viste le temperature dell’ultimo periodo ho preparato questa volta un’insalata fredda di orzo e verdurine: e poi, avendo trovato al banco del pesce del mercato di paese una bella fetta di pescespada fresco, ho pensato di aggiungerla

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Questo piatto contiene diversi ingredienti, che personalmente adoro e sono spesso protagonisti della mia tavola : i gamberi, che utilizzo non solo per la classica pasta, ma anche , come in questo caso , per delle fresche insalate estive ; la curcuma, questa spezia meravigliosa che ho imparato ad aggiungere sovente alle mie preparazioni ; i ceci, che ho iniziato ad apprezzare solo ultimamente ma sono una fonte indiscutibile di proteine e il coriandolo, che dona ai piatti un sentore di paesi lontani. Insomma, in un unico piatto, facile e veloce, troverete  un sacco di profumi e di colori, nonché