Come fare i croissant
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I croissant sono il simbolo per eccellenza della colazione : al bar , accompagnati da un cappuccino o da una spremuta, oppure a casa , come carico di energia per la giornata che sta per iniziare . E oltre ad essere simbolo della colazione, i croissant sono stati per me una delle preparazioni più complicate, e che non nascondo di aver provato più volte con diverse ricette ; fino a quando mi sono imbattuta nella ricetta del libro “Come si fa il pane” , e finalmente sono riuscita nello scopo di sfornare croissant perfetti e golosi …. Il mio suggerimento

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Gli gnocchi di patate sono un grande classico della cucina italiana ; personalmente li adoro, anche perché sono legati a bei ricordi di infanzia : la mia mamma li preparava la domenica e li condiva con il ragù che preparava lei, ed era sempre una festa ! La preparazione degli gnocchi è molto semplice , eppure è stata uno scoglio per quanto mi riguarda all’inizio, perché , come tutte le ricette della mamma che andava “ad occhio” con le dosi, mi venivano qualche volta un po’ troppo duri : basta quindi aggiungere poca farina alla volta, meglio che rimangano teneri

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Come fare la pasta brisé Una delle preparazioni base della cucina è la pasta brisé , molto simile alla frolla ma utilizzata prevalentemente per preparazioni salate, in quanto non ha  zucchero . La differenza fondamentale con la frolla è che non contiene uova , e pertanto rimane molto chiara anche in cottura ; se vogliamo ottenere un effetto più colorato basterà spennellare la brisée con un tuorlo d’uovo appena sbattuto . 

pasta frolla
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Come fare la pasta frolla La pasta frolla è una delle preparazioni di base soprattutto in pasticceria, in quanto viene utilizzata per creare crostate con marmellata , crema pasticcera o crostatine al cioccolato ; ottima come base per i biscotti , aromatizzati in diverso modo , con la cannella, con le gocce di cioccolato oppure semplicemente al profumo di limone . Ecco le dosi per ottenere una frolla che potete utilizzare per preparare una crostata di circa 26 cm di diametro :

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Riaprono le porte della scuola di cucina della Pulce : oggi impariamo a fare la besciamella in casa , poche mosse e vedrete che otterrete un salsa fantastica, ed inoltre avrete sempre la soddisfazione di utilizzare un prodotto fatto in casa , anziché acquistato già pronto al supermercato ! In più , la Pulce vi fornirà una ricetta facile dove potrete utilizzare la vostra besciamella appena fatta : faremo insieme la pasta pasticciata, ovvero una simil pasta al forno in cui però si utilizza pasta di grano duro , che viene poi fatta gratinare in forno . Allora che aspettate