pasta-con-le-sarde
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La pasta con le sarde era un piatto che mancava sul blog … e anche sulla mia tavola 🙂  Da non crederci! Nonostante sia uno dei miei piatti preferiti non mi ero mai cimentata, anche perché in Piemonte è piuttosto difficile procurarsi il finocchietto selvatico . Questa volta è venuta in soccorso una mia cara amica di origini siciliane, che mi ha gentilmente “allungato” un pò di prezioso finocchietto (grazie Giulia!!) ; e così, trovate le sarde fresche al mercato , dopo aver controllato di avere in casa bucatini, uvetta e pinoli, mi sono finalmente messa all’opera. Il risultato è

spaghetti polpo pomodorini olive taggiasche
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Il polpo è un mollusco che preparo sempre volentieri e che ho reinterpretato in vari modi, dalla classica insalata con patate, alla versione più originale con la salsa guacamole , nel risotto e nella pasta . Oggi, per celebrare la giornata nazionale dell’ AIFB del polpo , di cui ambasciatore è il blog “La cucina di Claudio ” , ho pensato di utilizzare il prezioso polpo per una buona spaghettata tra amici … che hanno decisamente apprezzato ! Per avere ogni indicazione su come cucinare alla perfezione il polpo vi consiglio questo articolo all’interno del blog , e adesso eccovi

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E’ vero…. con il caldo tutta sta voglia di spadellare non c’è. E allora via a piatti freddi, capresi, insalatone e insalatine di ogni genere e tipo … Ma ogni tanto, approfittando di una giornata un po’ uggiosa come oggi , mi viene voglia di ritirare fuori le padelle che pensavano di godersi una meritata vacanza e di preparare un piatto di pasta diverso dal solito . Protagoniste le triglie , un pesce che amo molto perché decisamente duttile : non solo fritto (anche se è la morte sua 🙂 ) , ma come protagonista di pasta o di zuppe

Fettucce con broccoletti, pomodorini secchi e seppia
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Tre ingredienti protagonisti di questo piatto con una caratteristica comune: fanno bene alla salute, sono poveri di grassi e ricchi di vitamine! Partiamo con i broccoletti , una verdura tipica di questo periodo ,  di cui è consigliato un largo consumo, in quanto antitumorale e addirittura anti-age ; la seppia, ricca di sali minerali , potassio, calcio e fosforo, un pesce che ha un buon tenore in proteine e soprattutto pochi grassi ; ed infine i pomodorini secchi, caldamente consigliati in quanto ricchi di ferro , ricchi di vitamina C ed utilizzati per abbassare i livelli di colesterolo . Ecco