risotto_erbette-aromatiche
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Due anni fa ho fatto un corso di cucina professionale presso l’ Associazione Cuochi di Torino  ed una delle prove che ci hanno sottoposto era pensare ad un risotto e realizzarlo alla perfezione: così ho imparato alcuni trucchetti per la buona

focaccine-flaounes
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I flaounes sono focaccine di origine cipriota che vengono preparate per chiudere il periodo di quaresima antecedente alla Pasqua; preparare i flaounes per il pranzo della domenica santa è una vera e propria tradizione per le famiglie cipriote. I flaounes

torta tenerina
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Torta tenerina

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E’ ufficialmente finita la settimana post-Pasqua , dove , se da una parte si cerca di mangiare un pochino meno causa pranzi e grigliate di carne , dall’altra la necessità impellente è di smaltire il cioccolato in esubero . Che

Hot cross buns
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Hot cross buns : ovvero panini dolci speziati a base di frutta secca oppure uva passa , segnati con una croce sul lato superiore , e consumati generalmente sul venerdì santo nelle località britanniche, Australia, Nuova Zelanda e Canada .

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Mi ha sempre incuriosito molto questo tipo di pasta , la calamarata , e su espressa richiesta del mio consorte l’ho preparata in previsione del pranzo di Pasqua . Volevo provare un primo un pò diverso dal solito, vegetariano e