torta di rose lapulcetraifornelli
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La torta di rose salata è una ricetta ideale per la merenda di Pasquetta : vedrete che sarà molto facile realizzarla e farete un figurone! Sapete che ho un debole per i lievitati, in particolare quelli salati; ho già provato la torta di rose in versione dolce, quindi non poteva mancare assolutamente sul blog la versione salata ! Come sempre, sapete che gli ingredienti per la farcitura si possono modificare: io ho scelto lo speck e un provolone pugliese FAVOLOSO che ho acquistato al mercato del mio paese dal mio spacciatore di formaggi di fiducia; ovviamente voi potete cambiare tipo

pollo_arancia_zenzero_lapulcetraifornelli
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Il pollo della domenica è un’eredità di famiglia: mia mamma lo faceva spesso insieme agli gnocchi, ed era festa per tutti. Un po’ perché mamma era a casa a preparare il pranzo, e un po’ perché erano bello aiutarla a cucinare e poi mangiare tutti insieme! Cosi ho pensato di riprodurre il pollo di mia mamma in versione “moderna” , magari da provare per il pranzo della domenica di Pasqua, tra soli sette giorni ! La mia versione è all’arancia, profumata con aglio e cipollotto ed erbe aromatiche fresche (rosmarino e salvia) ; non poteva però mancare un tocco di

cake salato uova piselli lapulcetraifornelli
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Che dite, Pasquetta ci farà fare merenda nei prati oppure no? Il tempo è decisamente pazzerello in questo marzo, addirittura in questi giorni nevica al Sud Italia, quindi chissà se tra una settimana saremo graziati oppure no! Siccome anche noi quest’anno non sappiamo ancora se avremo la possibilità di fare la classica grigliata o meno con i nostri amici, ho deciso di sperimentare qualche ricetta alternativa ma comunque in tema che possa essere consumata anche in casa. E cosa c’è di più caratteristico a Pasqua se non le uova ?:-) Da qui l’idea di un cake salato: facile da fare, si

risotto_erbette-aromatiche
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Risotto alle erbe aromatiche : due anni fa ho fatto un corso di cucina professionale presso l’ Associazione Cuochi di Torino  ed una delle prove che ci hanno sottoposto era pensare ad un risotto e realizzarlo alla perfezione: così ho imparato alcuni trucchetti per la buona riuscita del risotto, e tra i tanti gusti proposti quello che all’epoca mi colpì di più era stato realizzato da quella che è diventata poi negli anni una carissima amica, consulente di ricette e dubbi, ovvero Rosy! ♥ La sua proposta era un semplice risotto alle erbe aromatiche che colpì favorevolmente tutti, data la semplicità di

focaccine-flaounes
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I flaounes sono focaccine di origine cipriota che vengono preparate per chiudere il periodo di quaresima antecedente alla Pasqua; preparare i flaounes per il pranzo della domenica santa è una vera e propria tradizione per le famiglie cipriote. I flaounes sono costituiti da una pasta esterna fragrante che contiene un ripieno di formaggio (quello usato tipicamente si chiama Halloumi) e uvetta; vengono poi passati nei semi di sesamo prima di essere infornati. Io ho seguito la ricetta di Giulia, anzi, più precisamente il video che vi invito ad andare a vedere sul suo blog perché è davvero molto carino e

torta tenerina
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E’ ufficialmente finita la settimana post-Pasqua , dove , se da una parte si cerca di mangiare un pochino meno causa pranzi e grigliate di carne , dall’altra la necessità impellente è di smaltire il cioccolato in esubero . Che fare quindi ? Ho sperimentato diverse ricette , anche salate , per smaltire il cioccolato , che posterò nei giorni a venire ; ma non poteva mancare il dolce ! Ed ecco una delle soluzioni : la torta tenerina , tra l’altro scoperta da qualche tempo sul sito di Ifood . La torta tenerina è di origine di Ferrara ,

Hot cross buns
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Hot cross buns : ovvero panini dolci speziati a base di frutta secca oppure uva passa , segnati con una croce sul lato superiore , e consumati generalmente sul venerdì santo nelle località britanniche, Australia, Nuova Zelanda e Canada . I panini segnano la fine della Quaresima,  e la croce che viene fatta sopra di ognuno di essi rappresenta proprio la crocifissione di Gesù, mentre le spezie all’interno stanno a rappresentare gli aromi e le spezie con cui il corpo venne poi imbalsamato . Ho scoperto questa ricetta sfogliando il libro “Come si fa il pane” di Emmanuel Hadjiandreou ,

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Mi ha sempre incuriosito molto questo tipo di pasta , la calamarata , e su espressa richiesta del mio consorte l’ho preparata in previsione del pranzo di Pasqua . Volevo provare un primo un pò diverso dal solito, vegetariano e con i carciofi protagonisti (qui sono di parte io che li adoro !) : e soprattutto , un primo piatto abbastanza veloce, che non comporti ore e ore di preparazione , così da godermi il pranzo con tutta la famiglia ! E così ho provato l’ennesimo pesto , quello di carciofi , dopo quello di verza, di zucchine e di rucola