crescente al gorgonzola
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La ricetta di oggi è tratta dal libro delle Sorelle Simili “Pane e roba dolce” , che ho scoperto tempo fa e al quale mi affido per le ricette di lievitati . Posso dire che tutte le ricette che ho provato sono riuscite perfettamente, pertanto consiglio questo libro a tutti coloro vogliano fare i primi passi nel mondo della lievitazione dolce e salata . Visto che la primavera è quasi in arrivo ho provato qualche focaccia salata da utilizzare anche per pasquetta che ormai è alle porte : oggi la ricetta che vi propongo è la crescente al gorgonzola .

filoni con biga
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Altro giro , altra corsa: oggi prepariamo i filoni! Continua la panificazione casalinga della Pulce , questa volta utilizzando (per la prima volta!!) la biga, che altro non è che un preimpasto asciutto, molto più resistente del polish, e che necessita di maggior tempo di lievitazione . Ho creato così dei filoni, con una morbidezza interna favolosa e ben croccanti all’esterno; senza nessun tipo di grasso, quindi niente olio né strutto! Da provare, il tempo di preparazione non è poi così lungo ma la soddisfazione di portare in tavola il pane fatto con le proprie mani è enorme, soprattutto nel

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La Pulce adora fare il pane in casa!! La fantastica sensazione di mettere le pani in pasta , di vedere lievitare l’ impasto, di osservare mentre si cuoce in forno, di annusare nell’ aria il profumo di pane appena sfornato e’ assolutamente impagabile….Oggi la Pulce prova una ricetta nuova, la pagnotta a scacchi (o tartaruga) , semplice e di facile esecuzione , con o senza impastatrice !I risultati non vi deluderanno e ci andranno poco più di tre ore per la lievitazione. Quindi non ci sono scuse, forza , al lavoro!!!!