Torta al limone con yogurt greco

Io e lo yogurt greco abbiamo un rapporto strano.

Nel senso che ci amiamo molto e quando non c’è io sento tantissimo la sua mancanza e puntualmente ne sento il bisogno; ma quando c’è lo snobbo, e mi capita spesso di dimenticarlo in fondo al frigorifero, notando poi la sua presenza soltanto a ridosso della scadenza. 

Così devo correre ai ripari e cerco febbrilmente una ricetta dove poterlo utilizzare; che non trovo subito, oppure non è quello che cerco, oppure è dell’ennesimo dolce quando abbiamo già la scorta settimanale ….. 

La ricetta perfetta, ovvio, la troverò il giorno dopo, in bella vista, e mi mancherà l’ingrediente principale, sempre lui, il nostro YOGURT GRECO ! 

Questa volta ho provato un dolce molto molto semplice da colazione, ovvero la torta al limone con yogurt greco: assomiglia molto ai plumcake del Mulino Bianco, ma è molto più soffice ! ( e sana, of course 🙂 ) 

Vi lascio la ricetta, che ho trovato su un blog di cui non ricordo però il nome, perché come ho scritto nel post precedente ( calamarata con broccoli e mazzancolle) sto sfruttando ricette che ho fatto un pò di tempo fa: quindi se sei la proprietaria della ricetta e stai leggendo, palesati, che sarò lieta di aggiungere un link al tuo blog !!! 🙂

INGREDIENTI: 

  • 250 g di farina 00
  • 80 g di olio di semi
  • 125 g di zucchero
  • 2 uova
  • il succo e la scorza di un limone bio
  • 50 ml di latte
  • una bustina di lievito per dolci
  • un vasetto di YOGURT GRECO (170 g )
  • un pz di sale
  • zucchero a velo per guarnire

Per uno stampo a cerniera da 24/26 cm.

La preparazione della torta al limone e yogurt greco è semplicissima:

Preparate tutti gli ingredienti già pesati, così farete prima

Setacciate le polveri in una ciotola, quindi farina, lievito e il pizzico di sale. 

Sbattete lo zucchero con le uova con il frullino fino ad ottenere una spuma chiara

Poi unite l’olio

Lo YOGURT GRECO !

Amalgamate il composto.

Unite il succo e la scorza di limone, il latte ed infine le polveri setacciate, mescolando con un cucchiaio.

Imburrate ed infarinate lo stampo a cerniera, versate il composto.

Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 35’/40′.

Ovvero: iniziate a controllare la cottura a 35′ con lo stecchino, la cottura dipende. da forno a forno!

Buona colazione 🙂

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