Torta al formaggio

Ma che buona e versatile la torta al formaggio! Insomma, dopo tutta una serie di torte dolci questa salata è davvero una scoperta.

E così, ad una settimana dalle agognate vacanze, mi sono messa ad impastare… Oltre ad essere molto buona, è ottima mangiata da sola ma anche in accompagnamento con salumi per un apericena estivo con i vostri amici; noi l’abbiamo tagliata a fette e consumata per una cena veloce sul divano davanti ad una serie TV con salame e birra 🙂

Per questa torta al formaggio ho usato il gorgonzola e il parmigiano grattugiato, potete cambiare i formaggi e usare quelli di vostro gradimento: vi suggerisco il caciocavallo, il provolone, l’asiago o un formaggio piemontese che amo molto, il Raschera.

La torta al formaggio è facile da fare, ha solo tempi di riposo un pochino lunghi, quindi vi consiglio di partire con qualche ora di anticipo rispetto alla cottura e soprattutto al consumo !

Ed ecco la ricetta:

Torta al formaggio

Uno sfizio salato o un lievitato? Possiamo dire entrambi! Ideale per le cene informali, gli aperitivi oppure da portare in spiaggia quest'estate ! 


Piatto Appetizer
Cucina Italian
Keyword torta salata
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 8 persone
Calorie 300 kcal

Ingredienti

  • 150 g farina 0 + quella per la spianatoia
  • 100 g farina Manitoba
  • 10 g lievito di birra
  • 100 g burro + quello per lo stampo
  • 50 g gorgonzola
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino zucchero
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  1. Sbriciolate il lievito e scioglietelo in una ciotola con 2 cucchiai di acqua tiepida e lo zucchero.

  2. Mescolate le farine, disponetele a fontana sulla spianatoia oppure in una ciotola, rompete al centro le uova, unite il lievito sciolto e iniziate ad amalgamare gli ingredienti

  3. Lavorate l'impasto con una spatola per 10 minuti, unite poi un cucchiaino di sale, il burro a fiocchetti e i formaggi; continuate ad impastare per altri 10 minuti

  4. Trasferite la pasta in una terrina, copritela con un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela lievitare per 3 ore

  5. Sgonfiate l'impasto con il pugno, lavoratelo per qualche minuto, trasferitelo nuovamente nella terrina e fatelo lievitare coperto per altre 3 ore

  6. Disponetelo in uno stampo del dm di 22 cm imburrato e infarinato e fatelo lievitare coperto a campana per altri 30 minuti, spolverate poi di pepe nero

  7. Scaldate il forno a 220° : fate cuocere la torta per 30 minuti. Fate raffreddare leggermente prima di servire 

Note

* la torta al formaggio è buona tiepida o anche fredda, non servitela bollente

** per lievitazione a campana si intende coprire con un'altra ciotola il contenitore

*** IL TEMPO DI PREPARAZIONE DELLA RICETTA É 60 MINUTI + IL TEMPO DI LIEVITAZIONE TOTALE CHE É 6H E 30' !! 

torta al formaggio preparazione

torta salata ai formaggi_lapulcetraifornelli

Leave a comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.