Torta morbida cioccolato e fragole

Una torta morbida, leggera come una nuvola, golosa di cioccolato e con tante fragole: insomma, la colazione ideale!

E sapete che fare questa torta è davvero molto semplice? Pochi ingredienti, i giusti passaggi e voilà, il gioco è fatto.

La torta morbida cioccolato e fragole soddisfa i desideri anche degli intolleranti al glutine , perché contiene solo farina di riso (io ho usato quella del Mulino Viglino di Villanova d’Asti) e amido di mais  : invece, il consiglio che vi posso dare è di utilizzare un cioccolato fondente di ottima qualità per rendere questa torta davvero perfetta.

Alla ricetta originale che avevo nel cassetto da chissà quanto tempo da provare (perché io sono così, raccolgo ricette da riviste, giornali e libri e le metto da parte per farle un giorno!), ho aggiunto le fragole: anche perché abbiamo avuto la fortuna di averle appena raccolte dal campo di alcuni nostri amici, e vi assicuro che il sapore cambia completamente rispetto a quelle acquistate!

Così, dopo aver fatto una doverosa scorta di fragole con gelato, al limone, ecc ecc , ho preparato questa torta al cioccolato e ho pensato di aggiungerne un po’ all’impasto e  di decorarla in superficie.

Come fare? Eccovi la ricetta !

  •  Preparazione 20 minuti
  •  Cottura 30 minuti
  •  Tempo totale 50 minuti

Ingredienti

  • 150 g cioccolato fondente di ottima qualità
  • 80 g burro
  • 3 uova
  • qualche goccia di succo di limone bio
  • 130 g zucchero semolato
  • 50 g amido di mais
  • 70 g farina di riso
  • 35 g cacao amaro in polvere
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 250 g fragole fresche e pulite
  • zucchero a velo

Istruzioni

  • Fondete a bagnomaria (oppure a microonde) il cioccolato con il burro
  • Mescolate in una ciotola la farina di riso con l’amido e il lievito, unite il cacao in polvere
  • Lavorate con una frusta elettrica i tuorli con lo  zucchero, quindi unite gli ingredienti secchi alternati al cioccolato fuso 
  • Tagliate a pezzi 1/3 delle fragole e uniteli al composto 
  • Montate a neve gli albumi con qualche goccia di limone e mescolateli al composto, dal basso verso l’alto per non smontarlo
  • Foderate con carta forno una teglia a cerniera del dm di 18/20 cm, versate l’impasto 
  • Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 25’/30′ : ricordate che il centro della torta dovrà essere piuttosto umido, quindi fate la prova stecchino! 

Sfornate. Quando la torta sarà raffreddata, aprite la cerniera ed eliminate la carta forno. Aggiungete le fragole rimaste al centro, spolverate con zucchero a velo e servite

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