Sedanini con patate e cime di rapa

Io vado assolutamente pazza per le cime di rapa, ne mangerei a quintalate!! Semplicemente fatte saltare in padella con uno spicchio d’aglio e l’immancabile peperoncino (che nella mia tavola non manca mai 🙂 ); oppure come condimento ad una pasta veloce.

Semplice, pronta in trenta minuti, saporita e vegetariana! Insomma, si può volere di più?

Sì, perché grazie a questa preparazione sono riuscita a far mangiare le cime di rapa anche a mio marito che non le apprezza per niente… quindi, direi anche per gusti e palati difficili !

sedanini-cime di rapa-zafferano

Vediamo ora la ricetta :

Sedanini con patate e cime di rapa

Un primo piatto che vi piacerà : veloce, facile e saporito!
Piatto Main Course
Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2 persone
Calorie 280 kcal

Ingredienti

  • 180 g sedanini
  • una patata media
  • 250 g cime di rapa
  • un cucchiaino zafferano
  • un pz peperoncino
  • uno spicchio aglio
  • toma piemontese o altro formaggio come parmigiano, pecorino
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Istruzioni

  1. Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua leggermente salata con un pizzico di zafferano.
  2. Mondate le cime di rapa, lavate le foglie e i fiori. Fatele sbollentare per 2′ nell’acqua bollente, poi prelevatele e tenete da parte.
  3. Sbucciate e tagliate la patata a pezzetti piccoli. In una padella versate un filo di olio extravergine, aggiungete la patata e fate cuocere per 10′. Se si asciuga troppo, unite un cucchiaio di acqua allo zafferano.
  4. Mettete a cuocere la pasta; nel frattempo levate la patata, versate ancora un filo di olio, unite lo spicchio di aglio e fate saltare le cime di rapa con un pizzico di peperoncino.
  5. Quando saranno tenere, levate l’aglio, aggiungete la patata ; scolate la pasta tre minuti prima del termine tenendo da parte quattro cucchiai di acqua di cottura.
  6. Terminate la cottura della pasta direttamente nella padella con le verdure aggiungendo l’acqua di cottura. Mantecate con la toma grattugiata e servite subito .
sedanini-cime di rapa-patate e zafferano

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