Muffin alle mele

Muffin alle mele, la ricetta che ho scelto per lo scambio ricette delle Bloggalline di questo mese dal blog di Claudia La Mora Romagnola.

Pubblico proprio quasi allo scadere dell’ultimo giorno, nonostante di tempo questa volta ce n’era parecchio a disposizione (ben due mesi!), ma il trasloco a ridosso del Natale e la successiva quanto inevitabile influenza hanno un po’ fatto tardare i piani.

Ero indecisa tra due ricette, i cookies al cioccolato e caffè e i muffin alle mele: ho scelto questi ultimi nel veder campeggiare due belle mele tipo quelle di Biancaneve nel portafrutta che non vedevano l’ora di essere utilizzate per qualche ricetta !

Ed ecco la versione dei muffin di mele della sottoscritta, praticamente identica all’originale di Claudia, tranne che per il fatto che ho aggiunto un pizzico di cannella all’impasto e 50 g di farina di nocciole.

Vediamola insieme!

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 50 g farina di nocciole
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • un pz cannella in polvere
  • 140 g zucchero
  • 2 uova
  • 80 ml olio di semi
  • 180 ml latte
  • la scorza di mezzo limone bio
  • 2 mele
  • zucchero di canna

Preparazione 10 minuti

 Cottura 25 minuti

 Tempo totale 35 minuti

 Porzioni 18 muffin

ISTRUZIONI : 

Setacciate in una ciotola le farine, il lievito per dolci, lo zucchero e la cannella.

In un’altra ciotola sbattete brevemente le uova con il latte e l’olio di semi. Aggiungete la scorza di limone.

Unite al composto di ingredienti umidi le mele sbucciate, tagliate a fettine sottili e poi a pezzetti.

Aggiungete gli ingredienti secchi, mescolate bene.

Scaldate il forno a 160° ; riempite i pirottini fino a 2/3, spolverate di zucchero di canna la superficie dei muffin, infornate e fate cuocere per 25

muffin_mele_nocciole

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