Muffin al pandoro

Muffin al pandoro: come potete vedere Natale deve ancora iniziare ma io mi porto avanti e vi presento già le ricette del riciclo! 🙂

Sapete che io amo riciclare gli avanzi in cucina,  ricreare un nuovo piatto  e soprattutto non fare sprechi; il problema si pone poi  con maggior problematica durante le festività, quando abbiamo magari tanti panettoni e pandori aperti a metà in casa e non più fragranti e freschissimi, per cui passa un po’ la voglia di consumarli al naturale.

E quest’anno, pensate un po’, non ancora arrivati a dicembre avevo già due pandori aperti in dispensa da smaltire; così ho scoperto di avere questa ricetta da parte e ho provato i muffin al pandoro, con ottimi risultati: sono andati spazzolati in pochi giorni!

Provate la ricetta, è molto facile e ci impiegherete solo 35 minuti in tutto !

Preparazione 15 minuti Cottura 18 minuti Tempo totale 33 minuti Porzioni 12 Muffins 

Ingredienti

  • 150 G farina 00
  • 150 G zucchero
  • 150 G Burro morbido
  • 100 G gocce di cioccolato
  • 120 G Pandoro
  • 3 G lievito per dolci
  • 3 uova
  • Un Pz sale
  • zucchero a velo

Istruzioni

  1. Tagliate a cubetti il pandoro e sistemateli su una placca ricoperta da carta da forno. Infornate nell’ultimo piano del forno ventilato a 180° per 3’. 
  2. Lavorate con la frusta il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale fino a che non otterrete un composto molto cremoso. 
  3. Incorporate un uovo alla volta, la farina setacciata con il lievito, poi il panettone e le gocce di cioccolato. 
  4. Distribuite il composto in 12 pirottini da muffin e infornate in forno ventilato a 180° per 18’. 
  5. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

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