Biscotti con semolino al profumo di arancia

Eccoci con il nuovo appuntamento dello scambio ricette delle Bloggalline che riprende puntualissimo a gennaio dopo la parentesi delle festività. Come sapete, questo gioco di abbinamenti mi piace moltissimo perché ti permette di scoprire nuovi blog e di conseguenza nuove ricette, nonché di consolidare vecchie conoscenze e amicizie.

Questa volta ero abbinata al blog di Miria dueamicheincucina , da cui ho tratto una nuova ricetta per preparare dei biscotti buonissimi (ormai sono diventata una biscottatrice seriale 🙂 )  , ideali per la colazione o merenda ! 

Dalla ricetta originale ho modificato poco : ho sostituito parte dello zucchero con quello di canna, e ho utilizzato il lievito per dolci anziché il cremor tartaro che non avevo in casa, per il resto la ricetta è fedele a quella di Miria !

biscotti farina di semolino

Eccola :

Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 25 minuti

Dosi per 20 biscotti 

Ingredienti

  • 200 g farina di semolino
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 35 g zucchero di canna
  • 35 g zucchero 
  • 60 g burro
  • 1 uovo
  • la buccia di arancia non trattata
  • 40 g uvetta
  • 40 g pinoli
  • 1 cucchiaio rum

Istruzioni

  1. Ammollate l’uvetta nel cucchiaio di rum per qualche minuto, poi levatela e strizzatela bene. Tenete da parte. 
  2. Lavorate nella ciotola dell’impastatrice (oppure con una frusta a mano) il burro leggermente ammorbidito fatto a pezzetti (basterà toglierlo 1 ora prima dal frigo ) con i due zuccheri fino a quando non otterrete una spuma morbida .
  3. Unite poi l’uovo, la farina di semolino, il lievito continuando a lavorare con il gancio a K (oppure con la frusta) . Infine, aggiungete la buccia dell’arancia, l’uvetta e metà dei pinoli . 
  4. Fate una palla e tenete in frigo per un’oretta. Poi riprendete l’impasto, fate tante palline di uguale dimensione sistemandole mano a mano su una teglia coperta da carta da forno; decoratele con i pinoli rimasti e infornate a 180° per 10′ .
  5. Sfornate, lasciate raffreddare e servite ! 

Note

Per realizzare questi biscottini adatti anche ai bambini basterà fare ammollare l’uvetta in acqua oppure nel succo d’arancia anziché nel rum 🙂

biscotti semolino

Grazie a Miria e al suo bel blog per le tantissime idee che propone !

2 Comments

  • Posted 31 gennaio 2017
    by tizi

    mai fatto biscotti con il semolino! sai che l’idea mi ispira un sacco? mi tengo da parte la ricetta… grazie cara! un bacio e buona giornata!

    • Posted 1 febbraio 2017
      by Chiara Lazzarin

      Ciao Tizi! anche io non li avevo mai fatti e ho voluto provare la ricetta !!! grazie a te un bacione e a presto!

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