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muffin con mirtilli
In dolcezza

Muffin di farina integrale con mirtilli

Cosa c’è di meglio che fare merenda con dei golosissimi muffin ai mirtilli ? Naturalmente fatti in casa eh! Ho scovato la ricetta sulla rivista “Alice” , e avendo in frigorifero una vaschetta di mirtilli (che adoro) ho provato a farli , con qualche piccola modifica : ho sostituito la farina di kamut della ricetta originale la farina integrale, ed ho aggiunto del cocco disidratato, diminuendo la quantità di miele. Che dire, davvero una bontà , una coccola tutta da provare …..

muffin ai mirtilli

muffin ai mirtilli

Ingredienti per 6 muffin :

100 gr di mirtilli

80 gr di farina integrale

40 gr di farina di riso

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

una punta di bicarbonato

25 gr di mandorle pelate

la buccia di 1/2 limone non trattato

1 uovo

35 gr di cocco disidratato

40 gr di miele

1 cucchiaio di zucchero di canna

40 gr di olio di semi

75 gr di latte

un pizzico di sale

 

tempo di preparazione ricette

Tempo di preparazione : 45′

 

Difficoltà : semplice

Laviamo i mirtilli e asciughiamoli delicatamente con carta da cucina .

Tritiamo al mixer le mandorle con il cucchiaio di zucchero .

Setacciamo in una ciotola capiente la farina integrale, quella di riso, il lievito e il bicarbonato ; aggiungiamo le mandorle, un pizzico di sale, il cocco disidratato e la scorza del limone , mescoliamo e mettiamo da parte .

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In un’altra ciotola lavoriamo l’uovo con l’olio, il latte, il miele ; versiamo il composto nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgamiamo velocemente per ottenere un impasto non troppo omogeneo.

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Accendiamo il forno a 200° ; sistemiamo i pirottini negli stampi e versiamo due cucchiai di impasto, aggiungiamo un pò di mirtilli, poi ancora l’impasto e terminiamo con qualche mirtillo in superficie.

Inforniamo per 25/30 minuti, o comunque fino a quando i muffin non saranno gonfi e dorati in superficie.

Sforniamo, lasciamo raffreddare sulla gratella

 

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ed infine serviamo .

DSCN3325

 

Chiara Lazzarin

Volevo conquistare il mondo a colpi di mattarello, ma alla fine il mattarello ha conquistato me .

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  • #giovedì gnocchi speciali !
Ho fatto un esperimento e ho provato a farli con 100 g di farina di lenticchie e 100 g di farina di semola 🙃un pizzico di sale e acqua qb per formare un panetto bello sodo 😊
Per il condimento ho usato ✅pomodorini ✅melanzane e .... ✅un pizzico di peperoncino 🌶 (immancabile 😉) Buon appetito !
  • Con il #prontoin20’ stasera portiamo in tavola il pesce!
Questa ricetta è la preferita di mio marito quindi la faccio molto spesso 😍
Pescespada pomodorini, capperi e olive (per due persone): Vi serviranno .....
✅ due grosse fette di pescespada
✅ una decina di pomodorini maturi ✅ due cucchiai di olive taggiasche snocciolate
✅ due cucchiaini di capperi sotto sale ✅ prezzemolo fresco tritato ✅ 1/2 bicchiere di vino bianco secco ✅ olio, sale, pepe (che potete sostituire con il peperoncino se preferite 😊) Come fare: ✔️ lavate e tagliate i pomodorini a metà oppure in quattro se sono grossi ✔️ sciacquate i capperi sotto l’acqua e strizzateli bene
✔️ versate in una padella un filo di olio, aggiungete le fette di pesce ✔️ fate dorare il pesce poi sfumate con il vino bianco
✔️ unitevi pomodorini, i capperi, le olive e il prezzemolo, mettete il coperchio e abbassate la fiamma : cuocete 10’
✔️ salate, pepate e servite subito
Buon appetito !
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  • “Mi sento vuoto senza te”. Dichiarazione d’amore al mio forno, che dopo 15 giorni di riposo assoluto ha preso nuovamente vita approfittando di un lunedì di luglio maltravestito da giornata autunnale (colpa dell’afa, of course). Ed eccoli qui i miei #biscotti con farina e fiocchi d’avena ... e una pioggia di gocce di cioccolato 😋
La ricetta è sul blog, link in bio ☺️
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  • Questa mattina sveglia presto mio malgrado ... mi sono svegliata alle sei ma non sono più riuscita a dormire 😞 e oggi di preannuncia giornata molto intensa (e calda ...) Iniziamo con le commissioni da fare che sono tantissime, quindi via la pigrizia e si parte così, una fetta di ciambellone ricotta e frutti di bosco e una bella tazza di caffè ☕️... e voi che programmi avete per il weekend ?
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  • PANNA COTTA CIOCCO-CAFFÈ 😋
Uno dei dessert più facili e buoni che ho trovato nell’archivio del blog .... proprio qui ⤵️ https://www.lapulcetraifornelli.it/2017/06/panna-cotta-ciocco-caffe/#chocolate #coffee #lapulcetraifornelli #foodshare #foodblogger#foodstagram #yummy #yum #eatfood #newfood #lovefood #sweetfood #tastyfood #igdessert #instadesserts #instadessert #dessertstory #dessertgram #dessertheaven #dessertlovers #dessertstagram #dessertbuffet #dessertbar #dessertoftheday #dessertlover #desserttime #desserttable #sugar #tasty #sweat
  • Se fa troppo caldo per accendere il forno e non vogliamo rinunciare al dolce, questa potrebbe essere un’ottima  soluzione 😊
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Ricetta sul blog, link in bio 😄
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  • Estate, voglia di piatti veloci e freschi : ecco un’idea che propongo spesso, l’insalata di pollo alla senape con sedano e ravanelli ! Se volete saperne di più vi aspetto sul blog
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  • Lo ammetto, foto fatta di corsissima con il cellulare. Però io davanti ad un piatto così non resisto ... linguine cozze e vongole con salsa pronta di datterini @mutti_pomodoro e l’immancabile spolverata di buccia di limone ... buon appetito !
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