Ciambella al mascarpone al profumo di limone

Avevo voglia di un un buon dolce per la colazione, uno di quelli soffici soffici e profumati , e ricordavo di aver visto sulle pagine di Cookaround questa ciambella al mascarpone del cookablog Imprastando  :   ho provato la ricetta e devo confermare che il dolce è davvero uno spettacolo, ha superato le mie aspettative iniziali ; inoltre la ricetta è molto veloce e pratica, come quelle che piacciono a me !

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Ingredienti :

350 gr di farina 00

una bustina di lievito

3 uova

200 gr di zucchero

100 ml di latte

250 gr di mascarpone

il  succo e la scorza  grattugiata di un limone

Sbattiamo in una ciotola le uova con lo zucchero ; grattugiamo il limone, poi spremiamolo.

Aggiungiamo al composto di uova sbattute gli altri ingredienti : il limone, il latte, il mascarpone ed infine la farina setacciata con una bustina di lievito per dolci .

Amalgamiamo bene il composto, poi versiamolo in una tortiera imburrata e leggermente infarinata del dm di cm 26 circa , e inforniamo per 30/35 minuti in forno caldo a 180° .

Se ti è piaciuta questa ricetta potresti provare anche la torta al limone e miele  oppure quella soffice alle fragole, visto che siamo di stagione !!!!