Plumcake banane e noci

La colazione e’ il pranzo più importante della giornata, secondo i nutrizionisti e anche secondo la Pulce!

Non riuscirei mai a saltare il primo pasto della giornata, e mi piace fare colazione con calma , leggendo qualche notizia, con la radio di sottofondo ,con il mio gatto che fa le fusa accoccolato sulle ginocchia, svegliandomi poco per volta….

Per questo adoro preparare con le mie mani i dolci per la colazione : biscotti come i cookies , oppure le sfoglie, o ancora il dolce di oggi, facile e profumato , il plumcake alle banane e nocciole.

Ho realizzato questo plumcake di facile esecuzione mescolando due farine, quella 00 e quella integrale, così da rendere il plumcake ancora più rustico; un’idea che potrete prendere in considerazione anche per sfruttare delle banane troppo mature e che rischiereste di buttare via!

plumcake

Ingredienti per uno stampo da plumcake 12X25  :

  • 100 g di farina 00
  • 100 g di farina integrale
  • 180 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 2 banane
  • 0,75 dl di latte
  • 80 gr di gherigli di noci
  • 100 gr di olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Difficoltà : facile

Tritare le noci non troppo finemente; montare con le fruste le uova con lo zucchero, poi aggiungete  il latte e l’olio, mescolando delicatamente con una spatola.

Infine unite la farina setacciata con e il sale.

Aggiungiamo quindi le noci e le banane che avremmo schiacciato con una forchetta ; amalgamiamo il tutto e accendiamo il forno in modalità ventilata a 180*.

Rivestiamo con carta da forno uno stampo da plumcake e versiamo il composto ; cuociamo il plumcake nella parte centrale del forno per circa un’ ora, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

cake_banane-noci

1 Comment

  • Posted 10 Gennaio 2015
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