Cucina vegetariana

  • Calamarata con pesto di carciofi

    Mi ha sempre incuriosito molto questo tipo di pasta , la calamarata , e su espressa richiesta del mio ...

  • Cellentani al pesto di rucola, mandorle e pachino

    Oggi la Pulce vi fa rivisitare un classico della nostra cucina, il pesto . In versione alternativa , ...

  • Cocottine di lasagna di zucca

    Cocottine di lasagna di zucca Un altro esperimento con la pasta colorata : questo è il periodo ideale ...

  • Crema di ceci e pomodorini secchi

    Una vellutata di ceci accompagnata dal gusto un pò aspro e dai toni mediterranei dei pomodori secchi, ...

  • Doppia insalata primaverile

    Oggi finalmente un raggio di sole dopo giornate di pioggia ... e scatta subito la voglia di qualcosa ...

  • Farfalle al pesto di zucchine e basilico

    Oggi vi propongo un'alternativa curiosa al classico (e intramontabile) pesto genovese : il pesto di ...

  • Finger food di caprese

    Ci facciamo insieme un bicchierino? Sì, ma di caprese!! Oggi la Pulce suggerisce un finger food dai ...

  • Flan di verdure bicolore

    I flan sono un'ottima soluzione per proporre un antipasto alternativo : in più , avete anche il vantaggio ...

  • Frittata alle erbette

    Cosa facciamo a Pasquetta ? Domanda tormentone degli ultimi giorni ... Perché questa Pasqua ci ha un ...

  • Fusilli integrali con pesto di fave

    Eccomi con un nuovo pesto ! Dopo quello di peperoni , di rucola, di carciofi (che è in cima alla top ...

  • Garganelli alla curcuma, fave e pachino

    Altro esperimento di pasta fatta in casa : oggi prepariamo i garganelli , una pasta originaria della ...

  • Gnocchetti di semola con pomodorini

    Ho scoperto la pasta di semola non molto tempo fa, a casa mia si è sempre fatta la classica sfoglia ...

  • Gnocchi di semolino alla romana

    Se dovessi pensare ad una ricetta della mia infanzia , mi verrebbe subito in mente  uno degli ingredienti ...

  • Insalata di formaggi, verdurine e noci

    D'estate è d'obbligo cercare di stuzzicare il palato con piatti freschi, come questa insalata di formaggi ...

  • Insalatina di farro al basilico e pachino

    L'insalata di farro al basilico e pomodori pachino è un piatto decisamente estivo e anche molto light ...

  • Insalatina primavera con farro

    Benvenuta primavera ! E con essa le gite fuori porta, la voglia di stare all'aperto, di uscire e godersi ...

  • Involtini di zucchine, mozzarella e pomodoro

    Il sapore delle zucchine novelle , unito ai gusti classici di mozzarella e pomodoro, con le foglioline ...

  • Lasagna di crespelle al radicchio

    E' proprio vero ... a volte basta un pò di inventiva , senza utilizzare chissà quale ingrediente, ...

  • Linguine alla finta carbonara di limone

    La primavera ormai è molto vicina e ho pensato di lasciarvi qualche ricetta per il pranzo un pochino ...

  • Maltagliati di farina d’orzo in zuppa di lenticchie

    Fare la pasta in casa mi ha dato sempre tanta soddisfazione ... ed è un peccato che per mancanza di ...

  • Mezze maniche alla carbonara di melanzane

    Partendo dal presupposto che la carbonara è la carbonara e non si tocca ( e se volete leggere un pò ...

  • Mini bignè con crema di zucchine e pecorino

    Oggi la Pulce propone un piccolo sfizio : un bignè dal ripieno delicato di zucchina e pecorino, con ...

  • Omelette ai funghi e fontina

    Ricetta dedicata alla mia amica Patty, vegetariana ma amante della buona cucina !!!! Grazie per farmi ...

  • Orzo alla curcuma e verdure

    Oggi la Pulce vi propone un piatto semplice e molto poco calorico, visti i pranzi decisamente "imponenti" ...

  • Penne al ragù “finto” e salvia

    Il ragù , diciamolo, non si tocca. E' il sugo per eccellenza, il nostro fiore all'occhiello, quello ...

  • Peperoni ripieni

    Finalmente sole ! Non ci potevo credere questa mattina, quando ho aperto le tapparelle e .... il cielo ...

  • Pinzimonio di verdure con salsine!

    Oggi la Pulce vi aiuta a preparare un antipasto di grande effetto : un pò di fantasia e il pinzimonio ...

  • Risotto ai funghi … con amore!

    Il pranzo della domenica è , a casa nostra, intoccabile. E' uno dei pochi momenti in cui la famiglia ...

  • Risotto al castelmagno con nocciole

    Oggi la Pulce vi presenta un primo piatto di origine piemontese, con due ingredienti davvero tipici ...

  • Risotto al radicchio e nocciole

    Cominciamo la settimana con un bel risotto vegetariano, fatto con il radicchio di Chioggia e la granella ...

  • Risotto alla curcuma zucca e porcini

    E' iniziato ufficialmente il periodo per il mio comfort food per eccellenza : il risotto . Come già ...

  • Risotto alle melanzane con quenelle di bufala

    Il risotto è una delle preparazioni che più adoro fare ... ma quanto tempo che non lo preparavo più ...

  • Risotto con zucca, amaretti e mandorle

    La zucca è uno dei simboli più belli di questo periodo : l'arancione brillante della sua polpa incontra ...

  • Ruote con zucchine e gorgonzola

    E' quasi mezzogiorno ... okay, oggi a pranzo farò un primo, direi proprio la pasta . Sbircio in dispensa ...

  • Sedanini con fiori di zucca e ricotta

    Dall'orto di mio marito continua copiosa la produzione di zucchine e relativi fiori (aggiungerei anche ...

  • Sformatino di carote e composta di cipollotto

    Adoro gli sformati e i soufflé , la morbidezza dell'impasto cotto al forno avvolto dalla fragranza ...

  • Smoothies per tre

    Non storcete il naso : anche io l'avrei fatto se non mi fossi soffermata un pochino per capire cosa ...

  • Soufflé ai fiori di zucchine novelle

    Il soufflé è una preparazione molto delicata , perché per essere perfetto deve lievitare e cuocersi ...

  • Spaghetti con peperoni e pistacchi

    Eccoci qua, la Pasqua è terminata e così anche la Pasquetta, si è abbondantemente mangiato e ora ...

  • Tagliatelle con pesto di peperoni

    Quante volte siamo di fretta e abbiamo bisogno di una ricetta rapida ! E anche se la cucina vuole i ...

  • Tagliatelle integrali panna & porcini

    Ultimamente mi sono appassionata alla pasta fatta in casa, a mano : ho iniziato con l'abbondante produzione ...

  • Torta di pasta matta con verdure

    Oggi voglio condividere un'autentica scoperta: ennesimo esperimento nella cucina della Pulce, la pasta ...

  • Tortini di riso allo zafferano con pomodorini confit

    Ho pensato a lungo agli antipasti per il menù vegetariano di Natale di quest'anno ; in ballottaggio ...

  • Tortino di verdure e bufala

    Un antipasto vegetariano di facile esecuzione ma di grande effetto!

  • Uova in fiore e insalata primavera

    Con l'arrivo della bella stagione viene voglia di piatti colorati...  è in primavera e in estate che ...