Muffin asparagi e gorgonzola

muffin_gorgonzola_asparagi
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Il mio debole per i muffin colpisce anche a Pasquetta ….. sapete che sono un’amante sfegatata dei muffin, sia dolci che salati, e complici un mazzetto di asparagi freschi e del gorgonzola ho pensato ad un’alternativa alla merendina di Pasquetta!

Golosi  muffin da assaporare prima della grigliata, come aperitivo, oppure da soli, o ancora accompagnati da affettato fresco… sapete quanto mi piace la versatilità delle ricette, e forse è proprio per questo che adoro i muffin, così golosi e versatili!

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Ed ora la ricetta :

Tempo di preparazione : 1 ORA

Ingredienti :

  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 90 g di farina integrale
  • 50 ml di latte
  • 50 ml di olio di semi
  • 8 g di lievito per preparazioni salate
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 30 g di gorgonzola ammorbidito
  • 10 asparagi cotti a vapore
  • un pizzico di sale e pepe

Istruzioni :

In una ciotola sbattete l’uovo e il tuorlo; aggiungete la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato, il sale e il pepe e mescolate (1)

Unite il latte, l’olio, gli asparagi tagliati a tocchetti (tenendo da parte qualche punta),  il pezzo di gorgonzola ammorbidito e mescolate con una forchetta (2)

Riempite i pirottini già sistemati sulle teglie da muffin fino a 2/3 perché i muffin in cottura cresceranno quindi rischiate che sbordino; sistemate su ogni muffin due o tre punte di asparago come decoro (3)

Fate cuocere per 20′ a 175° in forno già caldo; sfornate e fate raffreddare prima di servirli ( sono ottimi anche freddi) . (4)

 

 

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