Biscotti con farina d’orzo

biscotti_farina_orzo
biscotti_farina_orzo

Come festeggiare degnamente l’arrivo della primavera se non producendo una bella infornata di biscotti? 🙂

Sabato ho approfittato di qualche ora di tempo libero per fare delle prove con la farina d’orzo, che ho giĂ  utilizzato per i maltagliati e la crostata  , ed ecco i risultati: in uno dei due impasti ( molto simile alla frolla), ho aggiunto alcuni cucchiaini di caffè per aromatizzare i biscotti, mentre nell’altro, che ricorda molto i cookies  , ho dato un tocco in piĂą di golositĂ  con le gocce di cioccolato al latte, bianco e fondente.

Gusti diversi, formati simili, bontĂ  a pari merito: o meglio questo è il giudizio di chi li ha assaggiati; ancora oggi mio marito non ha saputo decidersi quali dei due ha preferito, e nel dubbio ha chiesto un bis per poter valutare meglio …. secondo voi è proprio per questo motivo ?:-)

biscotti_farina_orzo_caffè

cookies_farina_orzo
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Ed ora le ricettine :

Cookies con farina d’orzo : 

Ingredienti per circa una ventina di biscotti:

  • 180 g farina d’orzo
  • 60 g burro
  • 120 g zucchero di canna
  • 35 g mandorle tritate
  • un uovo
  • 30 g di gocce/scaglie di cioccolato bianco
  • 30 g di gocce7scaglie di cioccolato al latte
  • 30 g di gocce/scaglie di cioccolato fondente
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
Tempo di preparazione : 1 ora

DifficoltĂ  : semplice

preparazione_cookies_farina_orzo
preparazione_cookies_farina_orzo
  1. Impastate nella ciotola di un mixer lo zucchero e il burro ammorbidito
  2. Aggiungete l’uovo e impastate ancora
  3. Unite la farina d’orzo setacciata, il lievito e la bustina di vanillina, mescolate bene
  4. Sempre nella stessa ciotola unite i tre diversi tipi di cioccolato e le mandorle tritate
  5. Formare una palla e mettere a riposo in frigorifero per 2 h
  6. Trascorso il tempo riprendete l’impasto e dividetelo in tante palline, del peso di circa 20 g
  7. Sistemate le palline su una teglia da forno coperta dalla carta; schiacciate delicatamente le palline con le dita
  8. Cuocete i biscotti per 10′ a 180° : il forno deve essere statico e giĂ  caldo quando infornerete i biscotti !
  9. Sfornate, fare raffreddare su una gratella e poi servite

Biscotti al caffè con farina d’orzo :

Ingredienti per circa una ventina di biscotti

  • 250 g di farina d’orzo
  • 125 g burro ammorbidito
  • 75 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • 3 cucchiaini di caffè
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
Tempo di preparazione : 1 ORA

DifficoltĂ  : semplice

preparazione_biscotti_farina_orzo_caffè

  1. Nella ciotola dell’impastatrice lavorate con il gancio a k lo zucchero e il burro
  2. Unite la farina d’orzo e lavorate ancora
  3. Aggiungete l’uovo
  4. Il caffè e il cacao
  5. Lavorate l’impasto fino a formare una palla e riponetela in frigo per 2 h
  6. Trascorso il tempo, prelevate metĂ  dell’impasto e formate delle palline di circa 20 g di peso . Posizionatele su una teglia da forno e fate un taglio (così da ricordare il chicco di caffè) ; stendete il restante impasto su una spianatoia ben infarinata e formate tanti biscotti con uno stampino.
  7. Infornate a 180° per 10/15′ ; a cottura ultimata sfornate, lasciate raffreddare e servite !

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