Noodles alle verdure e cappesante

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Eccoci finalmente tornati dopo la lunga pausa estiva …. E dopo settimane di meritato riposo, lontana da fornelli e pentole, una nostalgia canaglia dello spadellare compulsivo si è impossessata di me facendomi riprendere il ritmo alla grande , non solo in cucina , in verità, ma anche ricominciando a frequentare i social che mi ero un po’ imposta di mettere in pausa per qualche tempo . Ho così scoperto l’esistenza di un contest molto carino , che si chiama “Di cucina in cucina ” , in scadenza tra qualche  giorno ;  il tema di questo contest è  “Il souvenir nel piatto” , e  mi è piaciuto così tanto che ho deciso subito di partecipare ! Io però non ho scelto un souvenir che ho portato a casa dalle mie vacanze ma  un regalo che mi è stato fatto da una coppia di carissimi amici neo-sposi  ; Luca e Sara sono infatti  recentemente tornati da uno stupendo viaggio di nozze in Thailandia, e mi hanno fatto un dono speciale , ovvero un sacchettino di spezie locali , curry, curcuma e cumino (le spezie con le 3 c♥) .  E come onorare un dono così speciale per me, dai profumi che mi hanno inebriato  immediatamente e mi hanno trasportato con l’immaginazione alle bancarelle dei mercatini locali ? Con un pranzo a base di noodles, una buona bottiglia di vino e un brindisi alla felicità degli sposi ! Ora le spezie fanno già bella mostra di sé sul ripiano della cucina , dentro ai barattolini , lontane però da  fonti di calore che le potrebbero danneggiare … Grazie amici !!!

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Noodles alle verdure e cappesante
Author: 
Recipe type: Primi piatti
Cuisine: Asia
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredienti per 4 persone :
Ingredients
  • 320 g di noodles
  • una piccola melanzana
  • un peperone tipo "corno"
  • uno spicchio d'aglio
  • 8 cappesante
  • un cucchiaino di curry
  • un cucchiaino di cumino
  • un cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • un mazzetto di prezzemolo tritato
  • olio evo, sale
Instructions
  1. Mondate le verdure ; togliete i filamenti e i semini dal peperone e tagliatele a cubetti
  2. Fate scaldare in un wok un filo d'olio evo con lo spicchio d'aglio
  3. Unite le verdure , fatele cuocere per 5 minuti , poi abbassate la fiamma e levate l'aglio
  4. Lavate le cappesante e tamponatele con carta da cucina , poi tagliatele a pezzi
  5. Unite il pesce alle verdure
  6. Mettete a cuocere i noodles in abbondante acqua salata per 3 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione ) , poi scolateli e passateli sotto l'acqua fredda
  7. Insaporite il condimento con le spezie , aggiustate di sale
  8. Unite i noodles , aggiungete la salsa di soia , il prezzemolo (a piacere ) e mescolate bene
  9. Impiattate e servite subito
 

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Con questa ricetta partecipo al contest “Di cucina in cucina” del blog I biscotti della zia 

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